贵州白酒

 提示:点击图片可以放大
贵州白酒按生产方式分类
1、固态法白酒
用纯粮食在窖池里发酵,呈固态;是采用我国名优白酒的传统生产方式即固态配料、发酵、蒸粮蒸馏的白酒。如洋河酒,执行标准 GB/T10781.1(浓香型)、GB/T 10781.2(清香型)、GB/T 26760(酱香型)。
贵州白酒
2、半固态法白酒
是固态半固态发酵、蒸馏的白酒;先在固态条件下糖化,再于半固态、半液态下发酵。我国的米香型白酒、豉香型白酒等是半固态法白酒。执行标准GB/T20822。
 
3、液态法白酒
以富含淀粉、糖类的原料加曲、加水发酵,呈液态;是采用酒精生产方式,即液态配料、液态糖化、液态发酵和液态蒸馏的白酒。如葡萄酒。执行标准GB/T20821。